初めての方へ 抹茶の有効成分
食品はその機能面から１次機能（栄養機能）、2次機能（感覚機能）、3次機能（体調節機能）として捉えて提唱されています。
抹茶の機能性別分類
1次機能（栄養性）ビタミン： ビタミンC、ビタミンE、プロビタミンA（β-カロチン）など...
初めての方へ 初めての方へ 抹茶の成分
お茶の美味しさはアミノ酸のうまみと甘味、カテキン類やカフェインの苦渋味などのバランスにより決まります。煎茶などの茶葉を抽出するタイプは茶葉に成分が残ってしまいますが、抹茶であればそのまま成分を吸収できます。
お茶の主成分と要素
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初めての方へ 濃茶 薄茶 冷やし抹茶
抹茶のたて方には様々な方法があります、これはあくまでひとつの例なので自分にあった点て方を考えるのも面白いです。
濃茶
濃茶は使用する抹茶の量が多いので、安いものだと苦味が強くなります。濃茶は日常的に飲むものではなくお客様に振る...
抹茶とは？ 抹茶の生産地と生産量
抹茶は栄西が「喫茶養生記」を著し、宋の「抹茶法」を日本に伝えました。そこから日本の抹茶文化が始まりました、桃山時代になると覆いを被せてん茶を作る、現在の様な形の基本ができました。。
抹茶の原料となる碾茶の生産は最も古い統計によれば1...
抹茶の道具 茶道具
茶道具というものはピンキリで値段の差が大きいです。抹茶は最低限、20g1000円以上しないと飲用に向かないですが、そのほかは自分の予算に合ったものを選びましょう。茶道具は嗜好品なので、自分の予算に合わせた好みのものでいいです。
必須...
抹茶の種類 抹茶の品種
お茶は全部茶の木という品種の葉っぱを煮出したものだから品種なんてないのではと思いますよね。確かに元となる品種は一つでしたが長い年月に人の手が加えられ品種改良された結果、様々な品種が生まれました。
お茶の木は暖かい気候で生息していまし...
抹茶とは？ 抹茶とは
「抹茶」について、皆さんはどのような印象をお持ちでしょうか？抹茶の印象といえば、和服を着て、茶室で正座をして先生から出された抹茶を飲むという非常に格式の高い印象でした。
現在はコンビニやカフェでお菓子やラテなどにして飲むなど、非常に...